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カットぶなしめじたっぷりのあったかポトフ

カットぶなしめじたっぷりのあったかポトフ

【材料】 2~3人前

カットぶなしめじ
100g
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ベーコン(できればブロック)
30g
ブロッコリー
1/2株
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ(顆粒)
大さじ3
砂糖
小さじ2
塩こしょう
適量
800㏄

【つくりかた】

  • (1) 野菜、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
  • (2) 鍋にオリーブオイルを入れ、カットぶなしめじとベーコンを軽く炒める。
  • (3) (2)の鍋ににんじんとじゃがいもを入れ、全体にオリーブオイルがまわったら、水とコンソメ、砂糖を入れて火にかける。
  • (4) にんじんとじゃがいもが少し柔らかくなってきたら(3)にブロッコリーを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  • (5) 塩こしょうで味を整えたらできあがり!

【ひとくちメモ】

カットぶなしめじとベーコンを先に炒めることで、より一層味が広がります。また、カットぶなしめじは茎が太く、スープで煮込んでも食感がしっかりと残り、食べ応え抜群です。ポトフでもメインを飾ります。

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