商品情報冷凍カットブナシメジ

冷凍カットブナシメジ
カットぶなしめじを、新鮮なまま自社工場内でIQF(Individual Quick Freezing=バラ急速冷凍)加工・包装しました。生鮮のカットぶなしめじ同様に、風味、サイズ・色、食感等の点で、存在感をアピールしてくれます。また、「長い賞味期限」や「相場に左右されない安定価格」は、家庭用だけでなく、業務用としても喜ばれております。
キノコのうまみは核酸と酵素が作用し合って引き出されますが、近年の研究成果によると、冷凍することでその作用が促進され、うまみの素であるグルタミン酸、アスパラギン酸、アラニン等が増加して味がぐんとアップすることがわかっています。
冷凍カットブナシメジ
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長野県工業技術総合センター調べ

冷凍カットブナシメジ
業務用
冷凍カットブナシメジ
家庭用