【材料】 2本分

カットぶなしめじ

100g

卵

2個

キュウリ

1本

味付かんぴょう

2本

塩たらこ

2腹

むき胡桃

適量

山ごぼうの漬け物

適量

ご飯

200g

焼き海苔

1枚

《A》料理酒

大さじ1

　　　砂糖

大さじ1

　　　濃口醬油

小さじ1

《B》白だし

小さじ1

　　　砂糖

大さじ1

《C》酢

大さじ1

　　　砂糖

小さじ1

　　　塩

小さじ1/2

つくりかた

1. フライパンにサラダ油をひき、カットぶなしめじを炒める。軽く火が通ったら、調味料《A》を入れ、煮詰める.
2. 卵と調味料《B》をボウルに入れ軽く箸でといたら、卵焼き用のフライパンで卵を焼いていく。できあがったら縦２等分に切っておく。
3. きゅうりは縦に４等分、塩たらこは長めのはす切りにする。
4. ボウルに調味料《C》を入れ、よく混ぜてすし酢を作る。炊きたてのお米をすし桶かボウルに移しすし酢を入れ、手早くなじませうちわで扇いであら熱をとり、酢飯を作る。
5. まきすに縦長になるように焼き海苔をおき、(4)で作った酢飯を奥５㎝、手前２㎝ほどあけてしきつめていき、手前の方から(2)の卵焼き、(3)のキュウリと塩たらこ、山ごぼう、味付かんぴょう、(1)のカットぶなしめじ、むき胡桃を横向きに並べる。
6. 具が崩れないように巻いていき、２等分に切ったらできあがり！

一口メモ