【材料】 2人前

カットぶなしめじ

100g

にんじん

1/2個

絹さやえんどう

20g

白ごま

小さじ１

お米

1合

◆酢

大さじ１

◆さとう

小さじ２

◆塩

ひとつまみ

薄口醤油・酒

各小さじ１

みりん

小さじ２

味付いなり（市販）

5〜10枚

つくりかた

1. 酢飯用にご飯を炊く。◆の『酢と砂糖と塩』は合わせておく。
2. カットぶなしめじと千切りにした人参をフライパンで炒め、しんなりしてきたら薄口醤油、酒、みりんを入れて水分がなくなるまで火を通す。
3. 絹さやえんどうのヘタ、筋をとり、色よく塩茹でにし、冷水につけ冷やしたら、縦方向に千切りする。
4. 炊けたご飯をすし桶（ボールでもよい）に移し、合わせた酢をまわし入れ、混ぜながら風で冷やして酢飯を作る。
5. 出来た酢飯に、(1)と(2)と白ごまを加える。
6. いなりの皮に(3)をつめればできあがり！

一口メモ