【材料】 2〜3人前

カットぶなしめじ

100g

にんじん

1/3本

みつ葉

適量

卵

2個

片栗粉

少々

《A》だし

400cc

　　　薄口醤油

小さじ１

　　　みりん

小さじ１

　　　塩

小さじ１/3

《B》だし

150cc

　　　薄口醤油

小さじ１

　　　塩

少々

つくりかた

1. 《A》のだし、薄口しょうゆ、みりん、塩を鍋で一煮立ちさせたら、冷ましておく。
2. カットぶなしめじをしんなりするまで茹でる。
3. 卵を割り、しっかりとかき混ぜた後、(1)と混ぜ、こす。
4. (2)のカットぶなしめじ2/3と(3)を茶碗蒸しの容器に入れ、アルミホイルで蓋をし、容器に入れた量よりも少し多めのお湯で20分程度弱火で蒸す。
5. 《B》のだし、薄口醤油、塩と(2)のカットぶなしめじ1/3と千切りしたにんじんを火にかけ、沸騰したらみつ葉を入れる。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がった茶碗蒸しにかけたらできあがり！

一口メモ