【材料】 4人前

ぶなクイーン、カットぶなしめじ

各150ｇ

しいたけ

4枚

えのき茸

100ｇ

鶏もも肉

120ｇ

卵

6個～8個

茹でそば、麺つゆ

4人前

みつ葉

適量

★だし汁

120㎖

★みりん

大さじ4と1/2

★しょうゆ

大さじ3と1/2

★砂糖

大さじ2

つくりかた

1. しいたけ、えのきは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は３㎝各ほどに切る。
2. 卵は溶いておく。茹でそばは温めて器に盛り、麺つゆも温めておく。
3. ★を鍋に入れ混ぜ、砂糖が溶けたら（１）とぶなクイーン、カットぶなしめじを入れ中火にかける。
4. 煮汁が沸いたら、更に５分程煮て、具材に火を通す。
5. （２）の溶き卵１/３量を、のの字を書くように（４）に回し入れ、十字を切るように箸を入れ、ひと煮立ちさせる。
6. 更に１/３量を同様の手順で加えたら、残りの溶き卵を回し入れる。
7. 器に入れたそばに、温めた麺つゆと（６）を盛り、刻んだみつ葉を散らしたら出来上がり。

一口メモ